No tot és dolent en època de desastres…
El DeSastre Cava ja ha arribat! La Vinya del Sastre ens presenta, en exclusiva, la seva segona creació!
Després del Fet a Mida Xarel·lo 2019, donem la benvinguda al Cava DeSastre!
Amb una imatge creada per la il·lustradora ribetana Laura Borràs, i un nom que ens evoca la seva procedència, la mateixa Vinya del Sastre de Puigmoltó, com també ho fa el ja conegut Fet a Mida. El nom juga amb els orígens i alhora amb els temps convulsos que estem vivint, és un DeSastre total!
100% Xarel·lo veremat manualment la primera setmana de setembre del 2018. Fermentat en dipòsit d’inox, amb criança amb les seves mares durant 3 mesos i, posteriorment, criança en bocoi de fusta de castanyer durant 45 dies. Segona fermentació en ampolla, segons el mètode tradicional, i criança en cava durant 24 mesos.
Un escumós amb enorme personalitat, aromàtic, mineral, amb tocs de fruits secs i torrats lleugers, i alhora fresc, viu, voluminós i persistent.
Un gran Cava per gaudir-lo en aquest DeSastre de Festa Major!
Gravat de Laura Borràs Dalmau
Fotografies de Rosa Mesía Pascual
